Speltproducten/meel

De speltproducten in de Hildegardwinkel zijn gemaakt van Oerspeltsoorten zoals o.a. Schwabenkorn, Oberkulmer Rotkorn, Ebners Rotkorn.  De speltgraankorrels zijn van het  bekende Limburgse soort Kollenberger spelt en ook van goede kwaliteit en ambachtelijk bereid.  Volgens Hildegard is Spelt het beste graan, het is vet en toch lichter verteerbaar dan alle andere graansoorten. Spelt overtreft tarwe op elk gebied. In onze landen worden  tegenwoordig steeds meer speltproducten verkocht, die gemaakt zijn op basis van gekruiste speltsoorten.