Oerspeltproducten/meel

De speltproducten in de Hildegardwinkel zijn gemaakt van Oerspeltsoorten zoals o.a. Schwabenkorn, Oberkulmer Rotkorn, Ebners Rotkorn. Deze soorten zijn namelijk omgekruist en gentechniekvrij. Volgens Hildegard is Spelt het beste graan, het is vet en toch lichter verteerbaar dan alle andere graansoorten. Spelt overtreft tarwe op elk gebied. In onze landen worden  tegenwoordig steeds meer speltproducten verkocht, die gemaakt zijn op basis van gekruiste speltsoorten.