Een heerlijk licht en voedzaam gerecht dat perfect past bij de zomer. De courgettes worden gevuld met een smaakvolle combinatie van spelt, tomaat, ui en verse kruiden. Door de zachte, nootachtige smaak van spelt en…
Een kleurrijke en smaakvolle pastasalade voor warme zomerdagen. De speltpasta wordt gecombineerd met gegrilde courgette, paprika, cherrytomaatjes en frisse rucola. De citroendressing met bertram geeft het gerecht een zachte, licht kruidige smaak. Deze salade is…
Een lichte en kleurrijke salade die perfect past bij een warme zomerdag. De speltcouscous vormt een zachte, licht nootachtige basis en wordt gecombineerd met knapperige komkommer, zoete tomaat, frisse appel en aromatische kruiden. Lekker als…
Een snel en voedzaam gerecht dat binnen ±10 minuten op tafel staat. Eenvoudig van opzet, maar rijk aan zachte aroma’s door de bergvenkel kruidenmix van berenkruid en frisse lente-ui. Perfect als licht ontbijt, lunch of…
Deze barley-risotto (met parelgort) is een mooi alternatief voor klassieke risotto. De structuur is vol en romig, terwijl de geroosterde paddenstoelen zorgen voor diepte en umami. Bertramwortel geeft het gerecht een lichte kruidige scherpte die…
Thema: Warmte, kracht, immuniteit Luchtige speltpannenkoeken met een warme touch van kaneel en zoete honing — een Hildegard-proof recept voor ontbijt, brunch of weekendontbijt. Spelt — het oeroude graan dat door Hildegard van Bingen werd…
Een verwarmende, voedzame stoofpot waarin eenvoud en diepgang samenkomen. De zachte smaak van kip en knolselderij vormt een perfect geheel met bertramwortel: een klassiek Hildegard-kruid dat bekendstaat om zijn aromatische, licht pittige karakter. Ideaal voor…
Verwarmend ontbijt volgens Hildegard van Bingen Thema: Verwarming · eenvoud · krachtig begin van de dag Binnen de visie van Hildegard van Bingen neemt spelt een bijzondere plaats in. Spelt wordt gezien als een voedzaam,…
Zachte kruidenmelange voor rust en balans Thema: Kalmerend, spijsvertering, balans Na de feestdagen verlangen veel mensen naar eenvoud, lichtheid en een moment van rust. Volgens de visie van Hildegard van Bingen speelt warmte en harmonie…
JANUARI – Reinigen & Opstarten Thema: Licht verteerbaar, warmte, spijsvertering Volgens Hildegard van Bingen begint gezondheid bij wat we dagelijks eten. Zij beschreef eenvoudige, warme maaltijden als een belangrijke basis voor balans in lichaam en…
Een verrassend eenvoudige maar smaakvolle groenteschotel waarin aardappelen, wintergroenten en de bergvenkel kruidenmix van berenkruid samenkomen tot een hartig en aromatisch bijgerecht of lichte hoofdmaaltijd. De bergvenkel geeft een frisse, lichtzoete en kruidige toets die…
