Beschrijving
Cubebe peper (50 gram) afkomstig van onze Duitse Hildegardleverancier, is geen echte peper maar een bes. De bessen worden voordat ze rijp zijn geoogst en vervolgens gedroogd. Cubebe peper heeft een intense geur en een scherpe, bittere smaak die in de buurt van kruidnagel komt. Cubebe peper is rijk aan antioxidanten. Het draagt bij aan een goede spijsvertering en heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Cubebe peper komt oorspronkelijk uit Java. Het wordt sinds de middeleeuwen in Europa gebruikt en is geïmporteerd door de Arabieren. Het was destijds een van de kostbaarste kruiden. Het werd toen voornamelijk gebruikt vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen.
Hildegard schrijft over de Cubebe peper: “Als iemand van de Cubebe peper eet, dan vermindert het zijn/haar opvliegendheid en bevordert daarbij een opgewekt humeur en scherpzinnigheid”. Gebruiksadvies: 3 tot 5 Cubebe pepers langzaam kauwen, zodat de bitterstoffen zich goed kunnen vermengen met speeksel. Dus niet te snel doorslikken.
