Spelt & oerspelt volgens Hildegard

Spelt volgens Hildegard van Bingen

Hildegard van Bingen (1098–1179) beschreef spelt als een belangrijk voedingsmiddel binnen haar visie op voeding en leefwijze. Spelt komt dan ook terug in verschillende traditionele bereidingen en recepten die met haar voedingsleer worden verbonden.

Vandaag de dag wordt spelt op allerlei manieren gebruikt. Je kunt er brood en gebak mee bakken, pap en andere ontbijtgerechten mee bereiden of spelt gebruiken als basis voor pasta, couscous en warme maaltijden.

Bij Hildegardwinkel combineren we deze traditionele achtergrond met een breed assortiment moderne en klassieke speltproducten.

Ons assortiment speltproducten

Bij Hildegardwinkel vind je verschillende soorten spelt en oerspelt, waaronder:

Speltmeel

Speltmeel is geschikt voor allerlei baktoepassingen. Gebruik het bijvoorbeeld voor brood, broodjes, pannenkoeken, koekjes en gebak.

In ons assortiment vind je verschillende soorten speltmeel, waaronder Speltmeel Type 630, Type 1050, volkorenmeel en licht speltmeel.

Speltkorrels

Met hele speltkorrels kun je uiteenlopende gerechten bereiden. Gebruik ze bijvoorbeeld als basis voor salades, soepen en warme bijgerechten.

De speltkorrels zijn ook geschikt om zelf te malen tot speltmeel.

Speltgriesmeel

Speltgriesmeel is gemaakt van gemalen speltkorrels en heeft een licht nootachtige smaak. Het is geschikt voor onder andere griesmeelpap, desserts, soepen en hartige gerechten.

Spelthavermout

Met spelthavermout bereid je eenvoudig een warme speltpap. Het product bestaat uit grof gemalen speltkorrels en is daarnaast geschikt voor soepen en andere graangerechten.

Speltpasta en speltnoedels

Liever pasta? In ons assortiment vind je verschillende soorten speltpasta en spelt-eiernoedels, waaronder spaghetti en spirelli.

Zo kun je spelt ook gebruiken voor klassieke pastagerechten.

Speltontbijt

Voor een eenvoudig ontbijt vind je verschillende producten op basis van spelt, waaronder het Spelt-Appel-Amandel Ontbijt met volkoren speltvlokken, appel, amandelen, kaneel en galgant.

Speltkoekjes

Ook voor een smakelijk tussendoortje hebben we verschillende speltproducten. Denk aan spelt-energiekoekjes, vlozaadkoekjes en kruidige Hildegard-speltkoekjes.

De spelt-energiekoekjes worden bijvoorbeeld bereid met speltmeel, amandelen, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.

Speltkoffie

Naast producten om mee te koken en bakken vind je bij Hildegardwinkel ook speltkoffie.

Speltkoffie is een koffievervanger op basis van geroosterde granen en is verkrijgbaar als gemalen speltkoffie en als cafeïnevrije instant speltkoffie.

Wat is oerspelt?

Oerspelt verwijst naar oudere speltvariëteiten die minder sterk zijn veranderd door moderne veredeling. Binnen ons assortiment vind je onder andere producten met de rassen Oberkulmer Rotkorn en Franckenkorn.

Deze speltvariëteiten hebben een lange traditie in de Europese graanteelt en sluiten goed aan bij de historische context waarin spelt binnen de Hildegardtraditie wordt beschreven.

Bij Hildegardwinkel vind je zowel speltproducten voor dagelijks gebruik als specifieke producten die aansluiten bij de traditionele Hildegardkeuken.

Oberkulmer Rotkorn en Franckenkorn

Twee namen die je regelmatig tegenkomt bij onze speltproducten zijn Oberkulmer Rotkorn en Franckenkorn.

Dit zijn oude speltvariëteiten die worden gebruikt voor verschillende producten binnen ons assortiment. Afhankelijk van het product kan het gaan om meel, korrels of andere speltbereidingen.

Controleer altijd de productpagina voor de exacte herkomst, speltvariëteit en productsamenstelling.

Spelt in de keuken

Spelt is veelzijdig en kan op veel verschillende manieren worden gebruikt.

Bakken met spelt

Gebruik speltmeel voor:

• brood
• broodjes
• pannenkoeken
• koekjes
• cakes
• gebak
• pizza en hartige deegbereidingen

Koken met spelt

Speltkorrels, speltgriesmeel en speltpasta zijn geschikt voor verschillende warme en koude gerechten.

Gebruik speltkorrels bijvoorbeeld in een salade of soep, of serveer ze als alternatief voor rijst of couscous.

Ontbijten met spelt

Spelt is ook geschikt voor een traditioneel warm ontbijt. Met spelthavermout of een kant-en-klare speltontbijtmix maak je eenvoudig een warme maaltijd.

Waarom kiezen voor spelt van Hildegardwinkel?

Breed assortiment
Van speltmeel en speltkorrels tot pasta, ontbijtproducten, koekjes en speltkoffie.

Oerspelt
Een deel van ons assortiment bestaat uit producten op basis van oude speltvariëteiten zoals Oberkulmer Rotkorn en Franckenkorn.

Traditionele inspiratie
Ons assortiment sluit aan bij de voedings- en keukentraditie die met Hildegard van Bingen wordt verbonden.

Veelzijdig in gebruik
Spelt is geschikt voor bakken, koken, ontbijt en verschillende tussendoortjes.

Duidelijke productinformatie
Bij ieder product vind je informatie over ingrediënten, bereiding, allergenen en voedingswaarden wanneer deze beschikbaar zijn.

Is spelt hetzelfde als tarwe?

Spelt is een graansoort binnen de tarwefamilie. Daarom bevat spelt gluten en is spelt niet geschikt voor mensen met coeliakie.

Hoewel spelt en tarwe nauw verwant zijn, hebben speltproducten hun eigen smaak en eigenschappen. Spelt staat onder andere bekend om zijn licht nootachtige smaak.

Controleer bij een specifieke voedselallergie of intolerantie altijd de ingrediënten en allergeneninformatie op de verpakking van het betreffende product.

Spelt kopen

Wil je spelt kopen voor bakken, koken of ontbijt? Bij Hildegardwinkel vind je een uitgebreid assortiment speltproducten.

Van biologisch speltmeel en speltkorrels tot speltgriesmeel, speltpasta, speltontbijt, speltkoekjes en speltkoffie.

Ontdek het assortiment en kies de speltproducten die passen bij jouw keuken en voorkeuren.